Seco de Chabelo Receta

Seco de Chabelo Receta

Ingredientes del Seco Chabelo: 

+ 6 plátanos verdes

+ 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas muy delgadas

+ 4 tomates medianos, sin cáscara, sin semillas y cortados en cuadritos

+ 1 cucharadita de ajos molidos

+ 3 ajíes amarillos cortados sin semillas ni venas

+ 1 ají limo cortado enrodadas y sin semillas

+ 1 taza de aceite

+ 200 grs. de carne salada de res picada en pequeños pedazos

+ 2 cucharadas de perejil finamente picado

+ Chicha de jora

+ Sal, pimienta, comino

Preparación del Seco de Chabelo:

1. Pelar los plátanos y cortarlos a lo largo en tres partes para luego llevarlos a freir en aceite caliente, e irlos machacando con el tenedor a medida que estén listos.

2. En una sartén aparte se deben freir las cebollas, los ajos, el ají amarillo, ají limo, la carne, el tomate y el perejil. 

3. Luego de esto, echar media taza de chicha de jora y sazonar con sal, pimienta y comino, poniendo esta mezcla a fuego lento por un par de minutos.

4. Agregar el plátano frito y mezclarlo bien con la carne previamente frita. Si el potaje se va secando, agregar algo de aceite cuando se realice la mezcla.